Chili con carne — vaivaton ja maukas ateria

Jos jääkaapista löytyy jauhelihaa, siitä syntyy meillä useimmiten chili con carne. Syynä siihen on chili, jota minun on vaikea vastustaa. Lisäksi se hautuu alkuvalmistelujen jälkeen liedellä lähes itsekseen ja chilin maku vain syvenee, kun aikaa hieman kuluu.

Säätele chilin määärä oman maun mukaan ja valitse miedompia chilejä, jos et ole tottunut voimakkaseen makuun. Kun chilin makuun pääsee, sitä haluaa pikkuhiljaa enemmän ja enemmän.

Tarjoa chili con carne tortillojen, keitetyn riisin tai maissilastujen sekä kermaviilin tai ranskankerman kanssa. Uunissa paahdetut paprikasuikaleet maistuvat hyvältä tortillojen välissä.

Chili con carne

400 g jauhelihaa
1 – 2 tuoretta chiliä
oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 tl juustokuminaa
1 tl savupaprikajauhetta
1 prk hyvää  tomaattimurskaa (esim. Mutti)
2 rkl tomaattipyreetä
1 prk kidneypapuja suolaliemessä
1 tl sokeria
suolaa maun mukaan (maista, maista)

Kuori sipulit. Pese chilit. Hienonna ne. Kuullota ensin sipuleita oliiviöljyssä kasarissa, lisää sitten valkosipuli ja chilit sekä juustokumina ja savupaprikajauhe. Lisää jauheliha ja paahda se  mausteissa.

Kaada kasariin mausteiden ja paahdetun jauhelihan joukkoon tomaattimursta, -pyree ja valutetut kidneypavut. Mausta suolalla ja sokerilla. Anna chili con carnen hautua vähintään puoli tuntia, mieluummin tunti ja lisää tilkka vettä, jos se kuivuu liikaa.

Saatat pitää myös jauhelihakastikkeesta bolognalaisittain.