Uunissa paahdetut, yrteillä maustetut tomaatit onnistuvat keneltä tahansa. Ne sujahtavat, salaattiin ja maistuvat grillatun lihan tai mozzarellan kaverina.
Rakastan tomaatteja. Harmittavan usein kaupan tomaateista puuttuu kokonaan maku, jopa kesäisin. Mutta viime aikoina miniluumutomaatit ovat olleet erityisen makeita ja herkullisia. Popsin niitä välipalaksi sellaisenaan ja mainioita niistä tulee uunissa paahdettuna.
Paahdetut tomaatit
500 g miniluumutomaatteja
2 rkl oliiviöljyä
2 tl valkoista balsamiviinietikkaa
suolaa
mustapippuria
kourallinen tuoretta timjamia
Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen.
Pese tomaatit ja puolita ne. Hienonna timjami. Sekoita kulhossa oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola, mustapippuri ja timjami. Pyöräytä miniluumutomaatit kulhossa niin, että ne maustuvat kauttaaltaan.
Vuoraa uuninpelti leivinpaperilla ja kaada tomaatit pellille. Laita tomaattien päälle vielä muutama timjamin oksa. Anna tomaattien paahtua uunissa noin 30 minuuttia. Tarjoa tomaatit salaatissa tai sellaisenaan.
Saatat pitää myös sitruunan säväyttämästä tomaatti-basilikasalaatista.
Ruoantuoksu 