Mansikka-burratasalaatti on tällä hetkellä perheemme suosikkisalaatti. Siinä kohtaavat kova ja pehmeä, suolainen ja makea.
Tämä burratasalaatti on niin helppo tehdä, että mietin tarvitaanko siihen reseptiä lainkaan, mutta ehkäpä listaan tämän lähinnä omalle perheelle muistiin, koska joskus mainiotkin ruoat unohtuvat ja helposti toistaa vain vanhoja tuttuja bravuureitaan.
Mansikka-burratasalaatti sopii niin kesäjuhliin grilliruokien kylkeen, noutopöytään tai perjantai-illan aterian alkuun.
Mansikka-burratasalaatti
250 g mansikoita
1 burrata-pallo
50 g pistaasipähkinöitä
1/4 ruukku tuoretta basilikaa
oliiviöljyä
balsamicoa
suolaa
mustapippuria
1. Poista mansikoista kannat ja leikkaa isot neljään osaan ja pienet puolikkaiksi. Rouhi pistaasipähkinöitä hieman huhmareessa. Hienonna basilikan lehdet.
2. Levitä burrata tarjoilulautasen pohjalle. Mausta suolalla, mustapippurilla ja tilkalla oliiviöljyä. Ripottele päälle mansikat, basilikanlehdet ja pistaasipähkinät. Viimeistele salaatti mustapippurilla, suolalla, oliiviöljyllä ja balsamicolla. Ja valmista tuli!
Saatat pitää myös mansikka-fetasalaatista tai vadelmilla höystetystä manchego-vihersalaatista.
Ruoantuoksu 