Viikunat muuttuvat hetkessä välimerellisiksi suupaloiksi. Nämä täytetyt viikunat sopivat nautittaviksi aperitiivin kanssa illanistujaisissa tai aterian aluksi.
Viikuna-suupalat valmistuvat hetkessä uunivalmiiksi ja kuluttavat uunin lämpöäkin vain tovin. Täydelliset pienet herkkupalat maistuvat kylmänä tai haaleina erilaisten drinkkien kanssa. Kokeile esimerkiksi Aperol sourin kanssa.
Tänä syksynä olen ollut onnekas viikunoita ostaessani, sillä ne ovat olleet aina sopivan kypsiä ja lumoavan tumman punaisia. Todennäköisesti niitä ostetaan nyt enemmän ja kauppoihin ei jää seisomaan viikunoita liian pitkäksi aikaa. Paras viikunasesonki on juuri nyt käynnissä ja kestää aina marraskuun loppuun saakka.
Viikuna-suupalat
4 annosta
8 tuoretta viikunaa
noin 50 tuoretta vuohenjuustoa
8 viipaletta crudoa, parman-tai serranonkinkkua
4 oksaa tuoretta timjamia
hunajaa
Pese viikunat ja leikkaa ne lähes pohjaan asti neljäksi lohkoksi niin, että ovat kuitenkin toisissaan kiinni.
Pyörittele pehmeästä vuohenjuustosta teelusikallisen kokoinen pallo ja laita se viikunan sisälle. Lisää päälle pieni viipale prosciutto crudoa, parman-tai serranonkinkkua.
Laita viikunat uunivuokaan, viimeistele hunajalla ja timjaminoksista riivityillä timjaminlehdillä. Tuikkaa vuoka uuniin noin 200-asteeseen ja viikuna-suupalat ovat valmiit, kun juusto on vähän sulanut.
Saatat pitää myös savujuustosta, ilmakuivatusta kinkusta ja kirsikkatomaateista tehdyistä suupaloista.
Kannattaa kokeilla myös Jotain maukasta -blogin hunajaviikunoita.
Ruoantuoksu 