Naudanfileepihvi on mielestäni parhaimmillaan viipaloituna ja tarjottuna rucolapediltä parmesaanilastujen kanssa.
Viipaloitu naudanfileepihvi rucola-pedillä on simppeli ruoka pihvinystäville. Hyvä liha ei kaipaa mausteekseen kuin suolaa, pippuria ja rosmariinia.
Naudanfileetä rucolapedillä
4 annosta
4 noin 150 g naudan ulkofileepihviä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
tuoretta rosmariiniä
150 – 200 g rucolaa
parmesaanilastuja
sitruunaa tai balsamicoa
Ota pihvit huoneenlämpöön noin 30 minuuttia ennen paistamista. Paista pihvit nopeasti kuumalla pannulla tilkassa öljyä noin 1 – 2 min kummaltakin puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla.
Ota pihvit pannulta ja anna vetäytyä foliossa. Kaada pannulle tilkka hyvää oliiviöljyä ja rosmariininoksia. Anna öljyn maustua tovi pannulla miedolla lämmöllä.
Laita tarjoiluvadille rucolaa. Tee vaikkapa perunankuorimaveitsella lastuja parmesaanijuustosta. Leikkaa pihvit siivuiksi. Laita lihat rucolapedin päälle, mausta tilkalla rosmariiniöljyä sekä parmesaanilastuilla. Tarjoa lihan kanssa balsamicoa tai sitruunaa.
Ruoantuoksu 