Mausteiset broileripyörykät vetävät vertoja kotoisille lihapullille ja maistuvat riisin tai nuudeleiden kanssa. Voi niistä nauttia huikopalana vaikkapa olutlasillisen kanssa.
Bongasin japanilaisten broileripyöryköiden reseptiin alun perin Epicurious.comin sivuilta. Inkiväärillä ja valkosipulilla maustetut broileripyörykät (tsukune) kuulostivat heti mainioilta.
Tämä resepti on muunneltu tuosta Epicurious.comin reseptistä sen mukaan mitä kaapistamme löytyi. Reseptistä poiketen valmistin pyörykät uunissa, sillä meillä kerrostaloasukeilla ei vielä grillikausi ole avattu.
Jos grillaat pyörykät, laita ne vartaisiin ja väliin vaikkapa erivärisiä paparikanpaloja.
Broileripyöryökät japanilaisittain
400 g broilerinjauhelihaa
1 valkosipulin kynsi murskattuna
noin 2 cm:n pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna
1 dl pankojauhoja (japanilaisia korppujauhoja)
2 tl maissijauhoja
1 kananmunan valkuainen
1 rkl japanilaista soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl valkoviiniä
2 hienonnettua kevätsipulia tai 1 salottisipuli
1 tl suolaa
Valelukastike paiston aikana:
2 rkl soijakastiketta
2 rkl seesamiöljyä
1 rkl sokeria tai hunajaa
Viimeistelyyn:
seesaminsiemeniä
hienoksi hakattua kevätsipulia
Sekoita broileripyörykkätaikinan ainekset kulhossa. Anna taikina seistä noin 15 -20 minuuttia.
Paista broileripyöryköitä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
Sivele pyöryköitä paiston loppuvaiheessa kastikkeella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Tarjoile kevätsipulihakkeella koristeltuna.
Saatat pitää myös mausteisista broileripyöryköistä ja nuudelisalaatista.
Ruoantuoksu 