Munakoison puolikkaat saavat tässä ohjeessa mausteisen linssitäytteen, johon fetajuusto sulaa suolaiseksi höysteeksi.
Täytetyt munakoisot ovat jo pitkään olleet kokeilulistani kärjessä. Nyt löysin kaupasta vaalean violetteja, ohutkuorisia ja täydellisen muotoisia munakoisoja, joten viimein ryhdyin tuumasta toimeen. Lähi-idän tyyliin tehdyt munakoisot ovat yhdistelmä lämmintä mausteisuutta ja linssien ja fetan tuomaa ruokaisuutta.
Täytetyt munakoisot
4 annosta
2 munakoisoa (mielellään violetti lajike)
oliiviöljyä
1 tlk keitettyjä vihreitä linssejä
1-2 valkosipulin kynttä
1 salottisipuli
1/2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl muskottipähkinää
1 tl paprikajauhetta
1 tl juustokuminaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria
1 pkt (150 g) fetajuustoa
granaattiomenan siemeniä
1/2 ruukkua tuoretta korianteria
2 dl turkkilaista jogurttia
1/2 sitruunan mehu
- Huuhtele linssit kylmällä vedellä siivilässä. Anna valua rauhassa.
- Kuori ja hienonna valkosipuli ja salottisipuli.
- Halkaise munakoisot pitkittäin. Koverra munakoison sisus tekemällä ensin kevyitä viiltoja veitsellä ja sen jälkeen kauhomalla lusikalla munakoisot tyhjäksi. Voitele tyhjennetyt munakoison puolikkaat oliiviöljyllä ja laitan uuninpellille leivinpaperin päälle. Paahda munakoisoja 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
- Hienonna munakoison hedelmäliha kuutioiksi. Kuullota pannulla sipulit ja lisää sitten munakoisokuutiot ja mausteet. Kypsennä, kunnes munakoisot ovat pehmenneet. Lisää linssit ja paahda vielä hetki ja sekoittele niin, että linssitkin maustuvat.
- Laita munakoison puolikkaat uuniastiaan tai täytä ne pellillä linssi-munakoisoseoksella. Murustele päälle feta. Paista munakoisoja vielä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
- Viimeistele täytetyt munakoisot hienonnetulla korianterilla, granaattiomenan siemenillä ja sitruunalla maustetulla jogurttikastikkeella.
Saatat pitää myös grillissä paahdetuista, marinoiduista munakoisoista.
Ruoantuoksu 