Kantarellikastike, paistetut ahvenfileet ja tilliperunat

Voissa paistetut ahvenfileet ja kermainen kantarellikastike täydentyvät suussa sulavilla tilliperunoilla. Parhaita alkusyksyn herkkuja.

lue lisää

Lohi uunissa aasialaisin maustein

Kalaa kanattaa syödä ainakin pari kertaa viikossa. Välillä tosin ideat ovat hukassa. Tällä kertaa poimin vinkin Allt om mat -lehdestä. Sen innoittamana maustoin lohimedaljongit aasialaisittain ja kääräisin ne leivinpaperiin.
lue lisää

Kalakeittopäivän kunniaksi bouillabaisse-tyyppinen soppa

Hip-hei-hurraa, tänään vietetään laskiaista ja kansallista kalakeittopäivää. Siinä vallan hyvä syy valmistaa välimerellistä kalakeittoa, bouillabaissea.

lue lisää

Kiireisen kokin helppo ja nopea sitruunainen lohipasta

Tilkkanen kermaa sai tässä pastakastikkeessa sivuosan, pääroolin veivät punasipuli, lohi ja sitruuna. Sitruunainen lohipasta onnistuu kiireenkin keskellä. Se valmistuu vartissa.

lue lisää

Tonnikalaa Lago Maggioren tapaan

Söimme tänä kesänä lomamatkalla Lago Maggiorella useita herkullisia kala-annoksia, joiden valmistusta päätin kokeilla myös kotona, kun Italian ikävä iskee. Tomaattien ja manteleiden maustama tonnikala on yksi niistä.

lue lisää

Lohi-alkupala Isola dei Pescatorin tyyliin

Lomamatkan hauskimpiin asioihin kuuluu erilaisten ruokien maistelu. Ihan parasta on, kun löytää jonkun uuden maun, jota voi yrittää jäljitellä kotona. Tällä kerralla taimenesta tehdyssä annoksessa innostivat sen yllättävät kaverit.

lue lisää

Uunikala kuorrutetaan yrteillä ja parmesaanilla herkuksi

Uunissa kypsynyt rapeakuorinen kala tomaatti-oliivikastikkeen kanssa on kevyt ja herkullinen ruoka.

lue lisää

Fish cakes – kuinka tonnikalapurkki taipuu pihveiksi

Kun jääkaapista löytyi eilistä perunamuusia ja kaapista tonnikalaa, oli aika saada inspiraatio Risto Mikkolan Arjen luxus -keittokirjan fish cake -reseptistä.

lue lisää