Katkarapukasari on nostalginen ruoka. Tein sitä tänä talvena pitkästä, pitkästä aikaa. Oli niin hyvää, että tein nyt toisenkin kerran.
Kategoria: chili
Maukas kuskus – munakoisoa, kesäkurpitsaa, paprikaa ja tietysti chiliä
Kuskus saa tässä reseptissä tulisen tuoretomaattikastikkeen ja höysteeksi munakoisoa, kesäkurpitsaa ja paprikaa.
Surf and turf eli sisäfileepihvi, katkarapuvarras, papusalaatti ja basilikamuusi
Hieman väsäämistä vaativa neljä annosta lankulla, surf and turf -henkeen, tuo vaihtelua juhlaruokiin. Meillä tätä syötiin isänpäivänä. Papusalaatti ja basilikamuusia ovat käypiä lisukkeita ihan mille tahansa aterialle.
Nopea, helppo ja maukas possu-nuudelivokki
Possu-nuudelivokki on kiireisen illan helppo herkku. Vain vihannesten pilkkominen vaatii hieman aikaa, mutta jos pilkkojia on useampi, maukas ateria on valmis alle puolessa tunnissa.
Raikas salaatti avomaankurkuista, chilistä ja persiljasta
Melkein unohdin jääkaapin vihanneslokeroon pussillisen avomaankurkkuja. Ne olivat onneksi vielä niin napakoita, että niistä sai aikaiseksi raikkaan salaatin. Limetti, chili ja lehtipersilja antavat tähän salaattiin ryhtiä.
Pastaa ja paistettuja jättikatkaravun pyrstöjä
Tämä yksinkertainen ja nopeasti valmistuva pasta toimii aina, kun haluan jotain hyvää. Jättikatkarapujen sulatus on ainut haastava ja aikaa vievä vaihe, mutta siitäkin selviää pienellä ennakoinnilla, ellei sitten onnistu samaan kalatiskilta tuoreita scampeja.
Tonnikalaa Lago Maggioren tapaan
Söimme tänä kesänä lomamatkalla Lago Maggiorella useita herkullisia kala-annoksia, joiden valmistusta päätin kokeilla myös kotona, kun Italian ikävä iskee. Tomaattien ja manteleiden maustama tonnikala on yksi niistä.
Pastaa, vihreitä papuja ja chiliä
Nyt kauppojen vihannestiskeiltä saa kotimaisia, tuoreita vihreitä papuja. Ne ovat maukkaita lisukkeita keitettynä, suolalla ja valkosipulilla maustettuna, mutta pastan joukossa niistä syntyy jo täysi ateria.
Köyhän miehen pasta — pasta aglio, olio e peperoncino
Yksinkertaista, mutta niin hyvää. Se pätee köyhän miehen pastaan, joka rakentuu valkosipulista, chilistä ja oliiviöljystä.
Chili con carne — vaivaton ja maukas ateria
Jos jääkaapista löytyy jauhelihaa, siitä syntyy meillä useimmiten chili con carne. Syynä siihen on chili, jota minun on vaikea vastustaa. Lisäksi se hautuu alkuvalmistelujen jälkeen liedellä lähes itsekseen ja chilin maku vain syvenee, kun aikaa hieman kuluu.
